맥주 (장 클로드 콜렝,크리스티앙 드글라스,장 루이 스파르몽, 2000)

책소개
프랑스 플라마리옹에서 발행한 'ABCdaire'의 한국어판인 '창해ABC북'은 미술, 고고학, 역사, 문학, 문화유산, 생활의 지혜, 과학, 자연, 스포츠 등의 분야에 대한 일반적이면서도 심층적인 지식을 제공하는 시리즈이다. 말하자면 두꺼운 백과사전을 항목별로 각권의 책으로 나누어놓은 셈. 들고다니기 좋은 사이즈에, 컬러도판을 풍부하게 수록하고 있다.

각 권의 구성은 크게 '...이야기'와 'ABC북'으로 되어 있다. '...이야기'는 하나의 소책자로, 책 전체의 내용을 개략적으로 서술하고 있으며 'ABC북'은 가나다순에 따른 사전형식으로 구체적인 내용을 항목별로 다룬다. 관련 항목이 본문중에 있을 때에는 해당 항목에 별표(*)를 해놓아 쉽게 찾아볼 수 있도록 했다.

이 책은 시리즈의 11권. '맥주'를 다루고 있다. 한국인의 74.4%가 술을 마시고, 술을 마실 때 36.9%의 사람들이 맥주를 선택한다. 같은 맥주라고 해도 한국 사람들은 술로 생각하지만, 독일 사람들은 음료수로 여기기도 한다. 맥주를 선택하는 것은 매우 까다로운 일이다. 몇종류 되지않는 국산 맥주만 가지고 선택한다면 쉽겠지만, 셀 수 없이 많은 수입맥주들은 우리의 선택을 힘들게 한다.

맥주는 어떻게 만들어지며 어떤 역사를 갖고 있는가? 그리고 맥주로 유명한 나라들에서는 어떤 축제를 여는가? 이 책은 맥주 마시는 즐거움을 간접적으로 전해준다.

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목차
ABC북 길잡이
1. 맥주 이야기
Ⅰ. 맥주의 역사
A. 액체 빵에서 현대 맥주에 이르기까지
B. 금과 은의 음료

Ⅱ. 세계의 맥주
A. 맥주의 전통과 맥주의 나라들
B. 흥을 돋우는 대중적인 음료

Ⅲ. 맥주를 이해하고 즐기기
A. 맥주 양조 대가들의 위대한 연금술
B. 맥주 맛의 음미

2. ABC북
가르드 맥주 / 간판 / 강브리뉘스 왕 / 건강: 맥주가 건강에 미치는 영향 / 고대 / 곡식 / 괴즈 맥주 / 교회 / 네덜란드 PAYS-BAS / 대중적인 음료 맥주 / 독일 ALLEMAGNE / 라거 맥주 / ... / 효모 / 흰 맥주

세계의 맥주 생산량 및 소비량
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참고문헌